食用油被酸败氧化后通常颜色加深、变得浑浊、闻起来有一股“哈喇味”。

建议食用油不要放得太久了打开之后 ，尽快使用。而且新油和旧油不要混装在一起。尤其是炸过东西的油，切记不要存放太久也不要炒菜。