新鲜芥菜缨子切段备用，牛肉洗净切块放入锅中焯水去腥，沥干水分备用。

锅中倒入少许油，放入牛肉翻炒至变色，再加入姜片、蒜末爆香，倒入芥菜缨子翻炒均匀。

加入适量酱油、蚝油、糖调味，加入没过食材的水，大火煮沸后转小火慢炖约40-60分钟，或直至牛肉软烂入味，芥菜缨子熟透即可出锅。