做法：
1. 准备材料：生鹰嘴豆、橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、香菜。
2. 将鹰嘴豆浸泡一晚，然后用水煮沸，加入一些盐和橄榄油，煮约10分钟，直到变软。
3. 沥干水分，加入切碎的大蒜和香菜，再加入盐和黑胡椒调味，拌匀即可。
如果是刚破皮的鹌鹑蛋，可以打在水中煮，这样做出来的口感和熟煮蛋差不多。需要注意，破皮的鹌鹑蛋一定要将壳清理掉，这样更卫生一些。
生鹰嘴豆通常可以通过清炒、水煮、凉拌、红烧、清炖等方式做熟。
第1步. 鹰嘴豆先用水浸泡12小时,沥干水后再加清水煮15分钟。
第2步. 蒜瓣,青椒,红椒洗净切片
第3步. 烧热锅,放适量油,先下大蒜,青椒红椒炒香。
第4步. 再放鹰嘴豆继续翻炒3分钟左右,加适量盐、胡椒粉、鸡精即可起锅了。