英式下午茶通常会使用称为“clotted cream”（凝乳膏）或“Devonshire cream”（德文郡奶油）的一种乳制品。这种奶油是从全脂牛奶中制得的，它具有非常浓厚的质地和丰富的奶香。凝乳膏的特点是表面有一层金黄色的皮层，下面则是白色且较为稠密的奶油。
在享用英式下午茶时，凝乳膏通常会与果酱一起涂抹在烤好的司康饼（scones）上，有时也会单独食用。凝乳膏的浓稠度和丰富口感与司康饼和茶的搭配，构成了英式下午茶的经典风味之一。
英式下午茶有其特有的礼仪。
首先，需要准备精美的餐具，包括茶壶、茶杯、糕点盘等。
其次，茶叶需要事先泡好，放在茶壶里，并准备好牛奶、柠檬、糖等作为调料。
然后，将糕点、三明治等甜点放在糕点盘中，起码准备三种以上的糕点，供客人选择。
最后，上茶的方式也有着一定的规矩，由主人端起茶壶倒出茶水，靠近被服务者且不让手臂翻过头顶。
此外，在交流过程中需要注意，英国人讲究礼貌和尊重，避免谈论政治、宗教等敏感话题，也需要注意言语的用词和态度，保持优雅的举止。