地梨的腌制方法：

1.选择小地梨用20波美度盐水腌制，每天倒缸一次，倒两次为止。

2.三天后将腌制好的地梨取出缸，摘除须毛，洗净杂质。

3.将处理好的地梨再用盐腌制，每5公斤地梨用盐1公斤，当地梨成为深褐色即成。