银耳是一种干货，经过加工和包装后出售。
在超市购买的银耳已经经过了充分的干燥处理，因此不需要再进行泡发。
直接使用即可。
它具有滋阴润燥、养颜美容、润肺止咳等功效。
可以用来炖汤、煮粥、烹饪甜品等。
在烹饪过程中，可以根据个人口感和需求，将银耳提前泡发一段时间，以便更好地吸收水分和增加口感。
总之，超市买的银耳不需要泡发，可以直接使用。
根据个人喜好和烹饪需求，可以选择是否提前泡发。
超市买的银耳剩下的菌包不可以用。
菌包是一种可以用来培养真菌的基质，通常是由麦秸、木屑、蘑菇渣等原料制成。这些原料在制备过程中经过细菌处理和消毒，以保证菌包内没有其他微生物的污染。真菌通过在菌包内生长繁殖，形成子实体，完成其生命周期。
青团制作的主要原材料是糯米粉，里面的馅料都是熟的，所以蒸的时间不需要很长，只要把糯米粉蒸熟就可以了，所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。青团蒸的时间也要控制好，不能时间太长，时间太长之后，蒸出来的青团会非常的软趴不好吃，而且还容易出现破皮的现象。而蒸的时间太短了，又会出现半生不熟的现象。因此在蒸的时候可以观察一下，当青团变软，用筷子稍微戳一下可以抽戳动的话，基本上就说明蒸好了。