主料：叶青一只 ，椰汁500ml，牛奶500ml， 桃胶10g，西米10g， 辅料糖50g。

椰汁桃胶西米露的做法步骤：

1. 桃胶泡发一晚，泡好后拣出杂质备用。

2. 一锅水烧开，倒入西米，大火煮10分钟至中间有小白点，关火焖5分钟至全透明。

3. 捞出西米，用冷水冲洗、沥干、备用。

4. 椰青凿开倒出里面的汁液，之后把壳内的果肉挖出切成小条状。

5. 把椰汁、牛奶、椰青汁倒入锅内，烧开倒入桃胶煮10分钟，然后转小火倒入西米和果肉，煮5-10分钟，加入白糖或炼奶

6. 关火放凉，然后放入冰箱冷藏更好喝。