潮州古城是新建的。潮州古城始建于1370年，即明朝洪武年间，全长大约2.1公里，过去从韩江边穿过几座城门就进城了，反之则是出城。
广济门城楼是潮州古城墙中最壮观的建筑，当地人曾称它为“东门楼”，这座城门楼和古城墙同一年建成，位于城墙的重要地带，旁边是繁华的牌坊街
潮州古城在春节期间有许多丰富多彩的民俗活动。其中包括舞龙舞狮表演、花灯游行、传统民俗表演、庙会等。
舞龙舞狮是春节期间潮州古城的传统民俗活动之一，吸引了众多游客前来观赏。舞龙舞狮以热闹喜庆的舞蹈和音乐为特色，被认为能带来好运和祥和。
花灯游行也是潮州古城春节期间的特色活动之一。花灯是一种用竹篾或细竹梁制成的灯笼，外表装饰着五彩纸，形状多样，常常代表着吉祥如意的寓意。在花灯游行中，各种各样的花灯被挑着游行在街道上，给人们带来了喜庆祥和的氛围。
此外，潮州古城春节期间还有一些传统民俗表演，如锣鼓队、木偶戏等，吸引了不少游客前来欣赏。庙会也是春节期间的一大特色活动，各种道教庙宇都会举办庙会，游客可以参与其中，体验潮州古城独特的节日氛围和民俗风情。
以下是一些潮州古城的著名美食：
1. 潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸以其鲜嫩的牛肉丸、鲜美的汤底和搭配的各种配料而受到欢迎。你可以在当地的餐馆或路边摊尝试。
2. 潮汕糖水：潮汕糖水是一种传统的甜品，有许多口味可以选择，例如芝麻糊、绿豆沙、红豆沙等。它们清新甜美，是一种解暑的好选择。
3. 潮州粥品：潮州有各种口味的粥品，如潮汕烧鹅粥、皮蛋瘦肉粥等。这些粥品口感绵密醇香，是当地人常吃的早餐或夜宵之选。
4. 潮州卤菜：潮州卤菜以其丰富多样的配菜和独特的酱汁而闻名。你可以品尝卤鸭、卤猪脚、卤肉等，每一道菜都具有浓郁的潮汕风味。
5. 潮州薄饼：潮州薄饼是一种薄而酥脆的烧饼，里面夹有不同的馅料，如猪肉、豆沙、芝麻等。它是一种受欢迎的早餐或小吃选择。