双坯油条，又称为双层油条或叠层油条，是一种传统中式早点，它的特点是外皮酥脆，内部层次分明。以下是一个简化版的双坯油条的做法：

### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 泡打粉：5克

- 食盐：5克

- 糖：10克（可选，根据个人口味）

- 食用油：适量（用于炸油条）

### 步骤：

1. **面团制作**：

- 将面粉过筛放入盆中，加入泡打粉和食盐（糖如果需要），混合均匀。

- 分次加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

- 用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量加水或面粉。

- 盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。

2. **分割面团**：

- 将醒好的面团放在撒有干面粉的案板上，轻轻按压排出气泡。

- 把面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。

3. **擀制面坯**：

- 取两个小剂子，分别擀成长条形，厚度大约为0.5厘米。

- 将两个擀好的面片叠加在一起，用筷子在中间按压一下，使两层粘合。

4. **切割成形**：

- 用刀将两端切掉，然后将叠加的面片切割成宽约2-3厘米的条状。

5. **炸制油条**：

- 在锅中倒入足量的食用油，加热至油温达到180-190°C左右。

- 将切好的双坯油条拉长，然后放入油锅中炸制。

- 油条下锅后，用筷子翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆即可捞出。

6. **沥油上桌**：

- 将炸好的油条放在厨房纸上沥去多余的油分。

- 待稍微冷却后即可食用。

### 注意事项：

- 泡打粉是帮助油条蓬松的重要成分，不可省略。

- 炸油条时油温控制非常关键，油温太低油条会吸油变得油腻，油温太高则外焦里生。

- 操作过程中要注意安全，避免油溅伤人。

- 双坯油条的关键在于两片面坯的粘合，需要在中间按压牢固。

实际操作中可能需要多次尝试才能掌握最佳的油温和炸制时间，但一旦掌握了技巧，就能在家制作出美味的双坯油条了。