不一定。蜂蜜不一定要用温水，但温水的蜂蜜可以更加地滋养身体。蜂蜜中含有丰富的营养物质，例如氨基酸、活性酶、矿物质、维生素等，这些物质对于滋养身体、促进消化、改善睡眠等方面都有很好的作用。
一般来说，用温水冲泡蜂蜜可以更好地释放出其中的营养物质，并且不会破坏蜂蜜中的酶等活性物质。但是，如果喜欢喝凉的蜂蜜水或者想要在夏天消暑，也可以直接用凉水或者冰水冲泡蜂蜜。
此外，不同的蜂蜜品种也有不同的适宜温度。例如，槐花蜜、枣花蜜等适合在温水中冲泡，而荆花蜜、黄连蜜等则适合在凉水中冲泡。因此，可以根据自己的喜好和需要选择适宜的温度来冲泡蜂蜜。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后，经过蜜蜂自身的转化和酿造而成的一种天然甜味物质。蜂蜜的结晶是一种自然现象，但并不是所有的蜂蜜都会结晶。蜂蜜结晶与蜂蜜的种类、温度、含水量等因素有关。一般来说，葡萄糖含量较高的蜂蜜容易结晶，如油菜蜜、椴树蜜等。而果糖含量较高的蜂蜜则不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜等。
蜂蜜结晶的过程是蜂蜜中的葡萄糖分子逐渐聚集在一起，形成晶体的过程。蜂蜜结晶的速度取决于蜂蜜的温度和含水量。一般来说，温度较低和含水量较低的蜂蜜容易结晶。
蜂蜜结晶后，蜂蜜的外观会变得更加浓稠，颜色也会变浅。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的质量和营养价值，只是蜂蜜的物理状态发生了变化。蜂蜜结晶后，可以用温水加热，使蜂蜜恢复到液态。需要注意的是，蜂蜜加热时温度不宜过高，以免破坏蜂蜜的营养成分。
总之，蜂蜜不一定会结晶，蜂蜜结晶是一种自然现象，不会影响蜂蜜的质量和营养价值。
这里大家所说的沙粒感应该是蜂蜜结晶导致的，结晶是蜂蜜的特性。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易结晶的特性，蜂蜜结晶其实就葡萄糖析出的一个过程。这些葡萄糖小结晶核在不断运动中会逐渐形成肉眼可见的小颗粒，最后出现整瓶蜂蜜结晶的情况。