菠萝本身含有天然的果酸，如果担心太酸，可以通过以下几种方式来中和或减少酸味：
1. 蜂蜜：蜂蜜具有天然的甜味，可以很好地与菠萝的酸甜口感相结合，既能提升风味，又能减少酸感。
2. 炼乳：炼乳的甜度较高，可以与菠萝搭配蘸食，不仅能中和酸味，还能带来浓郁的奶香。
3. 酸奶或奶酪：酸奶或奶酪都含有一定的酸味，但它们的奶香和醇厚口感可以与菠萝的酸甜很好地融合。
4. 巧克力酱：巧克力酱的甜味可以有效中和菠萝的酸味，而且巧克力和水果的搭配总是令人愉悦。
5. 糖粉或糖浆：直接撒上一些糖粉或淋上糖浆，简单粗暴地增加甜味，也是一种快速降低酸感的方法。
6. 椰蓉：撒上一些椰蓉不仅可以增加口感层次，椰香也能在一定程度上平衡菠萝的酸味。
1.热一下牛奶，将蛋黄，低筋面粉放进牛奶里搅匀
2.10个挞皮解冻，把蓝莓干，菠萝干分别放进每个挞皮里
3.牛奶鸡蛋液倒入每个挞皮中，不要过满
4.预热烤箱，210度
5.蛋挞放进烤箱
6.加热，210度，25分钟
菠萝蘸酱油之前最好要泡盐水。因为菠萝中含有一种叫做溶菌酶的酶，它会分解蛋白质，破坏口感。泡盐水可以让菠萝中的溶菌酶减少，减轻对口感的影响。另外，泡盐水还可以去除菠萝表面的细菌和污垢，保证食用的安全性。建议泡盐水的浓度为每升水加入适量盐，泡20分钟左右即可。