用料：杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、海鲜菇30克。
辅料：细香葱1根、胡椒粉1到2茶匙、食盐1到2茶匙、水适量。
2.葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜。
3.放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水。
4.大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉。
5.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。
一、蘑菇鸡蛋汤材料：平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许做法：1、蘑菇洗净、切片nbsp;2、鸡蛋打散，略加盐nbsp;3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水nbsp;4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味nbsp;二、排骨蘑菇汤原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
nbsp;做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
nbsp;2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
nbsp;三、鹅血蘑菇汤nbsp;主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
nbsp;做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
蘑菇汤里可以放羊肉，可以制作成羊肉蘑菇汤。
主料：羊肉500克、蘑菇200克。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适、量香菜适量、青蒜适量、老抽适量。
制作步骤：
1.羊肉焯水洗净；
2.锅里放油，下葱姜爆香，放入羊肉翻炒；
3.放点高度白酒去腥，放老抽上色，翻炒均匀，倒入煮锅里；
4.放水漫过羊肉，大火煮开，小火煮1个小时；
5.口蘑洗净切片，放入锅里煮开撒盐关火；
6.香菜和青蒜洗净切碎，盛起羊肉汤，撒上香菜和青蒜即可。