熟土豆的营养价值相对较高，理由如下：生土豆和熟土豆的糖类、无机盐基本无变化，但熟土豆的部分维生素在熟制过程中有所破坏，蛋白质在熟制过程中会变性，变得更好吸收，所以熟土豆有较高的营养价值。
土豆即马铃薯，马铃薯的简单介绍：马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米；马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎；马铃薯与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
“生”在古诗中的常见意思有以下几点：
活着。如《石壕吏》中“存者且偷生，死者长已矣。”
生长。如《梦游天姥吟留别》中“海客谈瀛洲，烟涛微茫信难求；越人语天姥，云霞明灭或可睹。天姥连天向天横，势拔五岳掩赤城。天台四万八千丈，对此欲倒东南倾。我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月。”
诞生、产生。如《春夜喜雨》中“好雨知时节，当春乃发生。”
发生、产生、发生。如《望岳》中“造化钟神秀，阴阳割昏晓。”
生育、诞生。如《木兰诗》中“同行十二年，不知木兰是女郎。”
以上是“生”在古诗中的常见含义，不同语境下可能还有其他含义。