猪肉叉烧月饼通常采用猪肉为主要原料，经过腌制、烤制等工艺制作而成。其口感香酥，外皮酥脆，内馅鲜美，带有浓郁的肉香味。同时，叉烧月饼也会加入一些甜味调料，如糖、蜂蜜等，以增加口感和风味。综合起来，猪肉叉烧月饼的味道是香酥可口，肉香味浓，甜而不腻，非常适合作为中秋节的美食之一。
方法一：料酒。在做猪肉前，将其猪肉用料酒、葱姜等提前腌制，不仅可以去腥，还能增加肉的鲜美。同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥。
方法二：煮。将生猪肉冲洗干净，放到装满水的锅中，开最小的火煮半小时，半小时后，猪肉淋巴会浮在水面上，血水也会出来，闻起来很臭；将弄好的猪肉用温水洗并搓揉就可以。
方法三：啤酒。啤酒虽是一种饮料，但是它的作用也是不可小觑的，在制作猪肉时，加入适量的啤酒腌制，不仅可以帮助猪肉去腥，还能使得猪肉香嫩上口，更加新嫩！
猪肉发红不一定意味着是病死猪肉。猪肉在暴露在空气中或接触到氧气时，会发生氧化反应，导致肉色发生变化，从而呈现出红色。这是由于肉中的肌红蛋白与氧发生作用所致。
病死猪肉通常指的是因为猪生病或病毒感染而导致的死亡，并且未经过正常的卫生处理。病死猪肉的外观可能会有异常的颜色、气味和质地，也可能携带疾病或致病菌。
如果您购买的猪肉在颜色、气味或质地上存在异常，建议您不要食用，以确保食品安全。最好选择新鲜、符合卫生标准的猪肉购买，并遵循适当的烹饪和储存方法，以确保食品的健康和安全。