糯米甜酒煮沸后会带酸的，因为糯米会发酵酒，也会散发自己的酒香，两者中和会产生酸的味道，其实是酒发酵的味道。口感上也会比较好。
有酒精度因为糯米甜酒是一种传统的酿造酒，其制作过程中会使用糯米和发酵剂进行发酵，而发酵过程中会产生酒精。
所以糯米甜酒中含有一定的酒精度。
糯米甜酒是一种具有浓郁风味和独特口感的传统酒品，常见于东亚地区，尤其在中国和日本。
它通常具有较低的酒精度，一般在10%左右，相比于其他酒类，算是一种较为轻度的酒品。
糯米甜酒在饮用时可以搭配各种美食，如日本料理、火锅等，也可以作为一种独立的饮品享用。
但需要注意的是，虽然酒精度较低，但过量饮用仍然可能对健康造成不良影响，所以适量饮用是十分重要的。
步骤1，1500克糯米，糯米选这种长的，不要选圆的！
步骤2，放电饭锅里蒸熟
步骤3，煮熟之后晾凉
步骤4/，准备一包甜酒曲，这一包是8克，做3斤糯米酒刚刚好。
步骤5，准备一个容器，先放一层糯米饭，在均匀的撒上甜酒曲。
步骤6，酒曲撒均匀
步骤7，把糯米饭和酒曲一层一层铺好。
步骤8，盖好盖子，放在橱柜里面。这个时候屋里温度比较合适，大概20度左右，如果温度比较低，就用个小纸箱装起来，周围放些毛巾或者不要的衣服。
步骤9，放上两天就去看一下，如果出酒汤了，就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下，如果米的软了，有甜甜的酒味，就可以吃了。