百香果柠檬果茶本身已经含有浓郁的果香与酸爽的口感，如果再添加水果，可以挑选一些口感清新、甜度较低的水果，比如草莓、蓝莓、猕猴桃、柚子等。这些水果不仅可以增加果汁冰茶的颜值，还可以在口感上增添更多的层次感。当然，在添加水果时也要考虑到水果的质量和新鲜度，尽量选择当前季节的新鲜水果，才能让果汁茶更加美味健康。
用料
柚子皮 1个冰糖 500g红糖 100g
步骤 1
柚子皮去掉最外层黄色部分，只留白色海绵部分。放入开水锅中汆水3—5分钟，捞出，用凉水浸泡，挤干水分，重复5次左右，直到去掉苦涩味。
步骤 2
最后一次将柚子皮挤到半干，放入锅中，加入冰糖和红糖（红糖主要用来调色），中火熬制20—30分钟，期间不断翻搅以免糊锅。糖化后转小火熬到水干。
步骤 3
装盘出锅。放入冰箱冷藏味道更佳。
1、材料用量：百香果 果肉250克、黄柠檬2个、蜂蜜40克、麦芽糖20克、白砂糖10克、密封玻璃瓶250毫升。
2、柠檬外皮清洗，滚水中氽烫1分钟后关火，在水中静置2分钟。
3、柠檬切半挤汁待用，去除柠檬果肉内白膜，柠檬片切丝待用。
4、滚水两次氽烫柠檬皮丝，第一次氽烫30秒，第二次滚水内加白砂糖，烫柠檬皮丝1分钟。捞出后待用。
5、百香果果肉挖出，放入锅中中火烧开，撇去浮沫杂质，倒入柠檬皮丝，继续煮5分钟。
6、转小火，放入蜂蜜及麦芽糖，继续慢煮25分钟左右，中间不停搅拌避免糊锅。
7、整体果酱已显浓稠感，倒入之前待用的一半柠檬汁，搅拌，大火煮5秒钟，灌装即可。