猪脏在阳城地区即称之为猪下水，又名为猪杂，是阳城地区的一种小吃。以猪内脏如血，肝，肠，肉等为主食材，烹饪煮熟之后，佐以一锅骨头老汤，再加特制的佐料配方即一成。
、首先要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。像卖肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了。2、其次是有关节的骨头，要顺着关节砍。3、砍下去，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。4、用力均匀。用力过猛骨头容易爆裂。当然，这个分寸必须要长时间的练习。
可以吃的。
猪脑含有很高的卵磷脂，更多的是胶状物，这层膜本身无害，且吃起来也并不会影响整个猪脑花的口感，对喜欢吃膜的人而言，吃起来的口感可能稍显筋道。但对于不喜欢这一口的人来说，买回来清洗干净后再进行烹饪会更好。