答：辣椒炒肉的味道：香辣味。既有肉的鲜香，又有辣椒的辣，辣中带有辣椒中独有的辣香…二者有机的结合，味道实在诱人。平时吃一碗饭，吃上辣椒炒肉，就得吃上两大碗。下饭的神器佳肴。
辣椒炒肉是湘菜菜系、赣菜菜系的一道特色菜，来自湖南、江西。所用食材有：五花肉或者猪前腿肉、螺丝椒、食盐、生抽、酱油、大蒜、生姜、糖等。
这道特色菜口感香辣味美，肉香浓郁，辣椒清脆爽口，
辣椒炒肉是一道家常菜，被许多地方视为特色菜之一。在川菜中，辣椒炒肉通常用鲜辣椒、花椒、姜片、大葱爆炒而成，口感辣鲜香，肉质酥嫩，是川菜中的代表菜之一。
在湘菜中，辣椒炒肉多用香干、豆腐、青椒等配料入菜，呈现色彩艳丽、鲜美可口的风味。
而在东北地区，则以猪肉为主材料，加入辣椒与青椒等炒制，香辣可口，适合重口味的食客。总之，不同地方的辣椒炒肉都有其独特的特色与口味，各有千秋。