一般来说，香菜籽碾碎到越细越好，因为这样能够更好地释放出其香味。如果您想碾碎香菜籽，可以将其放在石臼中捣碎，或者用擀面杖擀碎。不过需要注意的是，如果香菜籽碾碎的程度不够，可能会影响其味道的释放。因此，建议尽可能地将香菜籽碾碎到最细的程度。
不需要泡水香菜籽不需要泡水的原因是因为泡水会导致香菜籽的味道和营养流失，而且泡水后的香菜籽会变得松软，不容易保存和使用。
直接使用干燥的香菜籽可以保持其原有的香味和营养成分，并且更加方便储存和使用。
香菜籽是一种常用的调味品，具有独特的香味和味道，常用于烹饪中增添风味。
除了不需要泡水外，香菜籽还可以在烹饪过程中炒炸、研磨或者直接撒在菜肴上使用。
此外，香菜籽还具有一定的药用价值，可以用于调理肠胃、促进消化等。