鸡肉可以和油麦菜一起吃，但是油麦菜里面含有草酸，因此需要把油麦菜焯水。

油麦菜炒鸡胸肉的做法如下：材料：鸡脯肉、油麦菜、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽适量。

1.鸡肉切成鸡丝放入小碗里，加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制片刻；

2.油麦菜洗净焯水之后切成长段；

3.炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味；

4.放入鸡丝炒散炒熟；

5.放入油麦菜翻炒，再加入少许生抽翻炒均匀；

6.放入适量盐翻炒均匀即可。