以下是接桃子的正确方法：
1. 确保桃子成熟：在接桃子之前，首先要确认桃子成熟。成熟的桃子通常有鲜艳的颜色，表面光滑，质地柔软但不过熟。
2. 选择适合的接口：通过选择一个适当大小的接口来接桃子。这个接口应该与桃子的大小和形状相匹配，以确保接口与桃子的果肉完全贴合。
3. 清洁工具：确保使用干净的剪刀或刀具进行接桃子，以避免传播病菌或细菌。
4. 剪切方法：在接桃子之前，用剪刀或刀具将桃子的茎部修剪至最小。然后，在茎的周围留下一个小的“V”形口，这将有助于将新的桃子外皮连接到接口上。
5. 进行接桃子：将接口与调整过的桃子外皮对准，然后轻轻将它们合并在一起。确保接口覆盖茎的全部部分，并且没有任何裂缝或空隙。
6. 固定接口：为了确保接口的稳定性和快速恢复，可以使用透明的胶带或包扎带将接口固定。固定的时候要注意不要过紧，以免阻碍桃子的生长和发育。
7. 维护和保湿：接桃子后，为了确保成功，需要维持适宜的湿度和养分供应。可以覆盖透明塑料袋保持高湿度，并定期喷水以保持接口处的湿润。
8. 监控生长情况：注意观察接桃子的生长情况，及时调整或修剪新生枝条的位置，以促进健康的生长。
需要注意的是，接桃子虽然是一种常见的园艺技术，但并不是所有品种的桃子都适合接种。因此，在进行接桃子之前，最好咨询专业的园艺师或参考相关的种植指南。
先要选择合适的接穗，一般从成年的桂花树上面选择一些尚未开花的一年生枝条就行了。最好带有一些芽点，这样生长起来会更快，然后将其一侧的树皮剥掉即可。还要选择合适的砧木，其实只要从那些大的桂花树上砍几根比较壮实好看的枝条就行了。选好之后在上面砍出一个U型的口子，不用砍得太深太大，只要能让接穗接上去就行。

接着就可以进行嫁接了，只需要将接穗插到砧木的凹槽里面，让两者紧紧地贴在一起之后绑起来就完成了。等到伤口愈合，两边的接触面真正地生长在一起之后，它们就沦为了一体，成为一个共同生长的植株。

当然，嫁接完成之后也不能算是真正成功，最后还要看后期的养护。嫁接后要放在一个较为阴凉的地方，当然也要有一些足够的散光，同时保持环境的通风性，这样才能让伤口快速愈合，并且恢复生长。期间可以用胶带来保持树干的形态，避免它变歪或者变形，很快就能长出一盆美丽的桂花盆栽。