鲨鱼的肝脏好吃因为鲨鱼的肝脏中富含很多有益的物质，如维生素A、D、E、K等以及多种不饱和脂肪酸，对人体有一定的保健作用。

同时，鲨鱼肝还被认为是一种高蛋白、低胆固醇的健康食品。

值得一提的是，由于鲨鱼食物链的特殊性质，鲨鱼肝中还存在着大量的汞，对身体有一定的危害，因此在食用鲨鱼肝时需适度，不可过量食用。

此外，鲨鱼肉、鲨鳍等也是一些人喜爱的美食，但由于海洋保护和生态平衡的原因，对于吃鲨鱼这一问题，也需要我们保持关注和理性的态度。