鱼收拾干净，从中间剖开，切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。
放足量的红薯淀粉、油，拌匀。油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色，捞出沥干油分。
将炸好的鱼装入窝盘中，浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟。
开锅洒上香菜即可。
笼的偏旁部首是竹。
组词：笼子、鸡笼、兔笼、竹笼、笼统。
笼lóng lǒng
部首 竹
笔画 11
结构 上下结构
繁体 籠
五笔 TDXB
五行 木
释义
笼lóng
1.养虫、鸟或装东西的器具。用竹篾、木片、铁丝等制成
组词：鸟笼、笼中鸟。
2.旧时囚禁犯人的刑具
组词：囚笼、牢笼。
3.笼屉。蒸食物的器具
组词：蒸笼。
4.把手放在袖筒里
组词：笼着手。
笼lǒng
1.笼罩
2.较大的箱子
组词：箱笼。
所需材料，大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。
2
郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。
3
猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。
4
搅拌匀，入味十分钟。
5
将碾碎的大米拌入，搅拌匀。
6
盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时即可，蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍