首先准备好石锅或者烤盘，将鱼块洗净，沥干水分，放入石锅或烤盘中。
将切好的红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒混合均匀后，倒入石锅或烤盘中。
放入烤箱中，上下火，180度，烤制15分钟，出口前再撒上适量的胡椒粉和芝麻，继续烤制5分钟即可。出锅后撒上些许香菜，即可享用。这道香烤鱼块香而不腻，口感细腻，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
1.将胖头鱼处理干净，切成4~5厘米的小块。
2.放入适量的盐，淀粉，鸡精，生抽，糖，醋，搅拌均匀。
3.胭脂15分钟左右。
4.把油烧热，炸至金黄即可。
首先，准备好需要的食材：鱼肉块（如鲈鱼、草鱼等）、姜片、蒜片、葱段、辣椒、香菜等。
将鱼肉块洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制20分钟左右。
在烤盘上铺上一层锡纸，将腌制好的鱼肉块平铺在烤盘上，撒上一些姜片、蒜片、辣椒等。
烤箱预热至200度，将鱼肉块放入烤箱中，烤制约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。
取出烤好的鱼肉块，撒上一些香菜、葱花等装饰，挤上柠檬汁即可食用。
以上就是香烤鱼块的基本做法步骤，当然你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和变化。希望对你有所帮助！