材料：100克花蛤干，50克瘦肉末，50克米，几根芫荽。 做法：
1、用温水浸泡花蛤干至发松回软，再用清水洗净去沙；
2、瘦肉末调好味，芫荽切成小段；
3、用洗干净的花蛤干和米一起煲粥，差不多煲好时再放入调好味的瘦肉，再煮沸一次，收火；
4、将粥盛上碗内后，撒上些许芫荽碎即成。
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。
2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可
1、材料
水面130克高汤380毫升、蛤蜊220克、小白菜40克、盐2克、姜片2片、葱花5克；
2、操作方法
①、将哈蜊洗干净，加冷水和少许的盐（份量外的盐啊，不是上面的2克盐）拌匀→静置使其吐沙，约两小时后换水→两小时之后重复上述的做法→再两小时小时之后再洗干净，蛤蜊滤干水备用；
②、锅中加适量的开水煮开，放入洗干净的蛤蜊，加2片姜→盖上锅盖，以中火煮至蛤蜊张开口，锅内的水倒出即为蛤蜊水，和蛤蜊一起把它倒出来盛碗中；
③、将高汤煮沸，加入盐调味，倒入面碗中；
④、另备一锅开水→开后将面条及小白菜煮熟捞起→放在盛有高汤的碗当中→再放入蛤蜊和蛤蜊水就可以了→面上再撒点葱花，即为清汤蚌面