松花蛋过期后极易被污染，污染的松花蛋呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20度到37度，要注意防止松花蛋中毒。
松花蛋中毒的症状主要是恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻。
可以一起吃。
松花蛋和虾中都含有丰富的矿物质，这种物质能够刺激消化器官，促进食物的消化，还能促进营养物质的吸收。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。
主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。
松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、龙虾等。
虾具有很高的食疗营养价值可以有蒸、炸等做法。
松花是盐的晶体，一般制作时间比较长的蛋容易看到较大的松花。
和制作工艺相关，一般认为松花大而漂亮的蛋比较好。
1、松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。
口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。
制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。
2、松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。