乌鳢即黑鱼又名活头鱼。
形态特征：形呈长棒状；头部扁平，头大，口裂大；口内齿牙丛生；头部与躯干部皆被有大小相似的鳞片；头顶部有感觉小孔；体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有作八字形排列的显明黑色条纹；头部有三对向后伸出的条纹。
生活习性：乌鳢是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。
时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
食性特征：乌鳢为凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。
捕食对象随鱼体大小而异。
将龙虾按同方向肚皮朝下，每一个贴近一些，整齐排放好，放进去以前要用清水冲洗干净。
将龙虾冲洗干净，后将龙虾倒入带有换气泵的水池，或者是玻璃缸中进行充氧。
3.将龙虾放入水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西。
火头鱼就是乌鳢 ，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼，每100克黑鱼肉中含有蛋白质
1
9.8克，脂肪
1.4克，碳水化合物
1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，以及糖类，维生素A、B，烟酸等。
性味归经， 甘、寒，无毒。
有补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿功效。
有以下几种食用方法 ：
1.黑鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用，可治妊娠水肿 ；
2.黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。
可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症；
3.将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。
可治疗肾脏炎水鼓腹大。
但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效；
4.肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。