冬天挖莲藕的原因有：
1.在莲藕成形之后为了保质，藕农会把藕塘灌上满满的河水，冬天的气温低至零下，使水结为冰，易于莲藕保鲜。
2.大部分莲藕在冬天成形，藕农在冬天销售莲藕。
3.冬天的莲藕吃起来香脆可口，并且易于存放。
主要的原因是潜水泵使用简单，维护比较方便，农业灌溉一般都是直接井里抽水，所以潜水泵比较合适。
而且潜水泵如果在不用的情况下，可以直接放在井里面。
如果是用离心泵之类的，每用一次都需要维护管理等，所以选择潜水泵的比较多。
潜水泵是深井提水的重要设备。
使用时整个机组潜入水中工作。
把地下水提取到地表，可以用于生活用水、 矿山抢险、工业冷却、农田灌溉、海水提升、轮船调载，还可用于喷泉景观，热水潜水泵用于温泉洗浴，还可适用于从深井中提取地下水，也可用于河流、水库、水渠等提水工程。
主要用于农田灌溉及高山区人畜用水，亦可供中央空调冷却、热泵机组、冷泵机组、城市、工厂、铁路、矿山、工地等。
原因：水结冰是由于空气的温度低达到水的凝固点，所以与空气接触的上层水首先结冰。
冬天，气温不断降低，由于热传递，河面温度和外界温度保持一致，又因水的流动而形成对流，从而始水内部的温度也保持一致。
单温度下降到4度以下时，河面温度也随着下降，但由于水的反膨胀，密度也变小，不再往下沉，让内部的水上来，也就无法形成对流。
随意河内部的水依然可保持4度，河面不断降温，直到0度，开始结冰，又继续降温，冰上表面的温度与外界一致。
但由于冰是热的不良导体，所以冰的下表面依然保持0度。
冰面下的水不结冰，依然流动，越往上温度越低。
水结冰时要放热（凝固放热）这样使下层的水不容易结冰。
但若空气的温度继续降低，会使结成的冰的温度下降，这样距离冰近的水就继续结冰，所以空气的温度是影响冰层厚度的原因。