牛肉丝炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。
2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟，沥干油盛出。
4.另起锅，烧热放油后下芹菜，可以依口味加入剁辣椒，略微翻炒。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。
熟牛肉放冰箱时间长了处理方法：如果是表面没有坏的怪味，可采用蒸的方法来处理；蒸上15分钟后已达到彻底消毒的目的，就可以吃；如是吻起来有怪味时，可以先用热水洗一下，再加点料理，生抽，香油，五香料复卤一下就可以吃。
主料：冬瓜、五花肉。
配料：食盐、酱油、冰糖、葱、姜、干辣椒、植物油。
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。
3.锅放少量的油，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出油，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5.下入姜片和干红辣椒，炒两分钟。
6.加入开水，水量没过肉。
小火，炖三十分钟。
7.三十分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8.加一勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9.煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。