鸡精和味精吧，将炒锅置于火上，开大火，待锅烧热，放入食用油，蒜片、红辣椒爆香后，倒入焯过水的菠菜，快速翻炒一分钟，加入适量的食用盐，耗油，搅拌均匀，就可以出锅了。炒菠菜最好不要放味精鸡精，这样也容易使口感发涩。
菠菜（Spinacia oleracea）是一种营养丰富的绿叶蔬菜，富含维生素、矿物质和抗氧化物质。菠菜适合大多数人食用，特别是以下人群：
1. 需要补充铁元素的人群：菠菜含有丰富的铁，对于缺铁的，尤其是女性，有很好的效果。
2. 需要降糖人群：菠菜含有丰富的镁，有助于调节糖水平
4. 需要补充叶酸的人群，菠菜含有丰富的叶酸
5. 想要增加膳食纤维摄入的人群：菠菜含有大量的膳食纤维，有助于维持消化系统健康，
6. 视力不佳的人群：菠菜中的叶黄素和玉米黄素对视力有益，
菠菜锅盔是一道美味又健康的家常小吃。首先将菠菜洗干净，去掉水分后切碎，然后加入面粉、鸡蛋、酵母、盐等原料，揉成光滑面团。醒发后将面团分成小块，擀成薄饼状，放在平底锅中小火煎烤，表面金黄即可。口感酥脆，内馅鲜美，富有营养，适合早餐或下午茶点。此外，可根据个人口味调整添加菜肴与佐料，比如加入花生粉、虾皮、葱姜等，更能增加美味。