猪舌腌制4天就可以了。在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5-2天后翻缸。再腌1.5-2天，待盐汁渗透舌体内部即可出缸。
猪舌头一般不贵，价格通常在10元至20元每斤。猪舌头是一种下水食材，虽然富含蛋白质、维生素和矿物质，但由于口感特殊，且食用方法较为单一，因此并不受欢迎。
大多时候，猪舌头被视为一种便宜的食材，常被用来制作凉拌菜或汤品。不过，在某些地区，猪舌头也被视为一种美味佳肴，价格可能略高一些。总的来说，猪舌头是一种物美价廉的食材，非常适合喜欢尝试新口味的人。
能吃
猪舌上的小舌，也被称为“猪舌根”或“猪舌下肉”，是猪舌头底部连接喉咙的一小块肉。它的质地较为韧性，一般来说是可食用的。
在一些地区的菜肴中，猪舌根被视为一种特殊的食材，常用于制作传统的美食。它的口感有一定的嚼劲，类似于牛舌或猪舌的其他部分。