1、把买回来的莲藕进行简单的清洗备用。
2、把莲藕挑选出来，要把大块的脆藕选出来备用，小节的莲藕就不要了。
3、将选好的莲藕进行去皮处理。
4、去皮之后的莲藕加入盐水中，浸泡一个小时，将多余的淀粉浸泡掉。
5、锅中加入适量的水，水中加入桂皮、八角、香叶、酱油等调味料煮开之后，加入清洗干净的莲藕进行卤制一个小时。然后就可以切片享用啦。
宵节吴川热闹非凡，“吴川三绝”飘色、泥塑、花桥和状元灯会齐展示，民间艺术大放异彩，凡是举办年例民俗活动的场所，游客络绎不绝，人山人海，庆赏元宵氛围浓厚。
“正月十五晚行花桥，买支白花生个仔。”吴川花桥位于梅菉街道上隔海桥，正月十五晚逛花桥是吴川人的传统民俗文化活动。晚上，一家人或三五好友踏着夜色拥向花桥，买下一支菊花向观音求子，或径直走向许愿树，把新一年的心愿向老树倾诉，是吴川人浪漫的过节方式。据悉，花桥由上隔海村群众装饰，记者在现场看到，他们把梅江上一座桥梁装扮得灯火辉煌，整齐的大红灯笼随着轻风摆动，现场氛围热烈喜庆。
吴川冬天最冷的温度大约在零下5至零下10摄氏度之间。在冬季，这个地区经常受到冷空气的影响，温度会急剧下降。尤其是在晚上和清晨，气温可能会更低。受海洋季风和山地气候的影响，吴川冬季的天气通常干燥且寒冷。在这样的气候条件下，人们需要注意保暖，避免长时间在户外活动，以免受到严寒的影响。