猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。
猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。
鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。
甜醋：易被人体吸收。
原料是猪脚600克、糯米甜醋300克、姜50克、鸡蛋10个。
步骤：
1.姜去皮切厚片略拍松以便入味，猪脚洗净。
2.准备一瓶糯米甜醋。
3.将鸡蛋煮熟去壳。
4.片糖备用。
5.将处理好的猪脚，大火烧开转小火，放入鸡蛋，倒入糯米甜醋。
6.加入片糖。
小火煮1小时关火即可。
猪脚姜需要煲两小时左右。
做法：用料：猪脚500克、鸡蛋4个、黄姜300克、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
步骤：
1.鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；
2.黄姜去皮、洗净、切厚片、晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。
炒至姜片微微发干，盛出待用；
3.猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫。
猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；
5.再倒入黑米醋，大火煲开；
6.加入已经剥壳的鸡蛋和炒干的姜片，再次煲开；
7.放入猪脚，大火煲开后转中小火，约2小时后即可盛出食用。