在自贡高铁站附近有很多美食选择，其中“东街肠粉”是值得一试的小吃店，他们的肠粉口感细腻，配上一份蜜汁炸鸡或者炸香肠，味道极佳。
如果你喜欢面食，那么“八块面”绝对不能错过，这里的热干面、担担面都很地道。
此外，在“金源美食城”可以尝试各种美食，从小吃到正餐都有，推荐尝试他们的清油火锅和晚上的夜市。总之，无论你想吃什么，自贡高铁站附近都有着各种好吃的选择。
1、食材：鱼籽鱼泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣酱、蚝油、白糖、米酒、酱油、盐、鸡精、五香粉、青红椒
2、一定要选择新鲜的鱼籽鱼泡，做出来才鲜美好吃，把买回来的鱼籽鱼泡洗干净，把鱼泡用刀切一下放气；姜蒜洗干净，姜切丝、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干净切小段；青红椒洗干净切斜刀。
3、锅中加入水，把鱼籽鱼泡放进去焯水，加入姜片、葱段、黄酒去腥，大火烧开，焯水的时候，不要来回翻动，防止鱼籽散掉，焯好水捞出来洗干净。
4、起锅烧油，油热把姜丝、蒜末、泡椒碎、小米辣段放进去，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，炒出红油，把鱼泡鱼籽放进去，大火爆炒干水分。
5、加入一点米酒、醋、酱油翻炒均匀，加入一点水，再加入蚝油、白糖、盐、鸡精、五香粉炖煮5分钟，再加入青红椒，翻炒均匀就可以出锅了。