1.花胶提前一晚用水泡软。

2.瘦肉切大块备用。

3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净。

4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用。

5.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段。

6.然后注入开水至炖盅的八分满，后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子。

7.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可。