不锈钢厨具虽然叫做“不锈钢”，但不代表它永远不会生锈。不锈钢厨具表面附有一层钝化膜，在空气中与水分隔绝，能保护铁元素不被氧化，但当钝化膜破损或遇到强酸、强碱等化学物质时，仍会导致厨具生锈。
不锈钢确实会生锈，但是相对于普通钢而言，不锈钢的耐腐蚀性强很多。不锈钢中含有至少10.5%的铬元素，使得其表面形成一层致密的“氧化铬层”，可以防止表面进一步氧化腐蚀。
但这层氧化铬层如果受到划伤、沾染了盐等化学物质，则会破坏掉，从而导致生锈。
因此，为了保护不锈钢，应该避免与酸、碱、盐、咖啡因等化学物质接触，以免影响不锈钢的保护层。
厨房小窗户是否需要装百叶帘需要根据实际情况来决定。如果该窗户用于换气，推荐不要安装百叶帘，因为百叶帘存在缝隙，容易让灰尘、油烟等进入室内，影响室内空气质量；如果该窗户用于采光并需要保持隐私，可考虑安装百叶帘，因为百叶帘可以灵活调节光线，遮挡窗外视线，同时便于清洗，维护相对方便。总之，根据需要和实际情况综合考虑，选择最适合自己的窗帘类型。