香菇不但具有清香的独特风味，而且香菇含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养元素对人身体有益。

此外香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状。

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。

它含有一种特有的香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。

由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。