江西吃汤圆的馅料种类繁多，包括豆沙、芝麻、糯米芝麻、桂花、花生、枣泥、豆蓉、麻蓉等多种口味。
其中最为经典的是豆沙馅，用煮熟的豆子磨成豆沙，加入适量的糖和油拌匀即可制作成豆沙馅。
除了甜馅外，江西人也喜欢在汤圆中放入咸馅，如猪肉馅、葱花鸡肉馅等，味道也十分美味。在江西，吃汤圆是一种传统食俗，吃着圆圆的汤圆也象征着团圆和幸福，是一种寓意深远的美食。
叶姓，中国姓氏之一，源自芈姓，颛顼为其远祖，尊叶公沈诸梁为始祖。叶姓族人中不乏宰相、画家、文学家之名流。主要名人有叶适、叶剑英、叶挺、叶圣陶等。
江西叶姓的起源有多种说法，其中比较广泛的一种说法是，叶姓源于颛顼后裔叶公之后，以封邑为氏。颛顼曾孙吴回为帝喾火正，生子陆终。陆终有六子，其第六子名季连，赐姓芈。季连的后裔有一支为沈尹戍，他的儿子沈诸梁被封于叶（今河南叶县南旧城），建立叶国，为叶国的第一任国君。后来，叶国被灭，沈诸梁的后裔便以国名“叶”为姓氏。
此外，叶姓还有其他的起源，如源于改姓、少数民族改姓等。总之，叶姓的起源比较复杂，不同的地区和族群可能有不同的起源和发展历史。
辣椒是从清朝的时候就传入中国，一开始在沿海等富裕人家里当观赏花欣赏，也有一些带入到江西人家里。后来江西闹饥荒，大家便开始尝试吃辣椒。
根据江西省赣州市《上犹县志》记载，在清朝中期时候，南康府和赣州府的老百姓们开始种植辣椒并食用辣椒，文件中记载着，当初赣州人喜欢吃辣椒苗这些，就是辣椒还没长大开花的时候，并不辣，口感很独特，虔州人把辣椒苗当作青菜吃。（本人在广东的时候吃过辣椒叶，说句实话，味道真不错。）
到了清朝后期时，赣州所有的老百姓都喜欢上这个味道，也开始吃辣。