可以将吐司放在冰箱冷冻，但是冷冻后解冻后的口感可能会有所变化。
冷冻会使吐司变得稍微干燥，解冻后可能会稍微失去一些蓬松度。建议在冷冻前将吐司完全冷却，并将其放入密封袋中，以防止冰霜和异味的侵入。解冻时，可以将吐司放在室温下自然解冻或使用微波炉解冻功能。
吐司发酵过程是将面团中的酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀的过程。在烤制吐司前，使用蛋液刷在面包表面可以形成一层薄膜，使面包表面更有光泽，更美观，同时也可以使面包表面更加均匀地烤制。
此外，蛋液中的卵白质可以在面包表面形成一层保护膜，使得面包在烤制过程中不易烤焦。因此，用蛋液刷在吐司的表面有利于口感和美观，提升品质。
常温保存：将吐司放在常温阴凉处保存，可以保存2-3天。如果带有馅料，建议当天食用完。
冰箱冷冻保存：如果需要保存的时间较长，可以将吐司放入冰箱的冷冻室中保存。食用前需要室温解冻或用烤箱复烤加热。
无论采用哪种方法，保存的吐司应该尽快食用完，以免影响口感和营养价值。另外，如果吐司已经发霉或变质，请不要食用，以免对身体健康造成影响。