植物炭是一种由植物材料经过炭化过程制成的炭黑物质。虽然某些植物炭被用作食品添加剂，如活性炭在糖果或饮料中的使用，但并非所有植物炭都适合直接食用。直接食用植物炭可能存在风险，因为它可能含有有害物质或微生物。因此，在食用前，应确保植物炭符合食品安全标准，并遵循适当的食用指南。为了确保健康，最好避免随意食用不明来源或未经处理的植物炭。
植物炭可以用于焙烤食品、粮食及谷物制品、乳制品、糖渍食品、糖果中。
植物炭黑又称植物炭、炭黑、食用炭黑,为黑色粉状微粒,无臭、无味,不溶于水和有机溶剂,是以植物树秆、壳为原料,经炭化,经制而成。是一种不溶性的着色剂,因而通常以悬浮液的形式使用。可以用于焙烤食品、粮食及谷物制品、乳制品、糖渍食品、糖果中。
植物炭通常是经过高温处理的植物材料，例如竹材、椰壳等，具有吸附和排除异味的作用，常用于保持空气清新和净化水质。尽管植物炭无毒害，但并不建议直接食用。因为植物炭作为吸附剂会吸附食物和环境中的有害物质，长时间的摄入可能会对身体健康造成影响。所以，植物炭不是食品，应该将其作为净化空气、除臭、净化水质等方面的工具来使用。