野鸡蛋营养价值有：

1.含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

2. 富含脑黄金和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

3.鸡蛋中含有较多人体必需的的维生素。

4.野鸡蛋的营养远远大于普通鸡蛋。

5.野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

6.不含抗生素、激素等药物残留。