- 冷藏保存：将黄鱼用保鲜膜包裹严实，然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存。一般冷藏保存的话，三五天左右不会出现任何问题。
- 冷冻保存：将黄鱼的内脏清理干净后，放入冰箱的冷冻室进行保存。这种方式可以保存更长时间，但需要注意的是，解冻后口感和新鲜度可能会有所下降。
大黄鱼（黄花鱼）产自东海黄海。它好吃是：来自海水腥味轻；蒜瓣肉，肉质肥厚肉味鲜美；刺少。红烧、酱烧、清蒸均可。但现在真正的野生黄鱼稀少价格很贵（舟山一渔民捕获6斤重的竞卖了2万多元）大都人工养殖。
大黄鱼重量312.5克，小黄鱼重量31.25克
大金条被俗称为大黄鱼，大黄鱼的重量是以食量为标准，大概是312.5克左右，另一种规格比较小的小金条，这种小金条官方的数据是一两，也就是普通大金条的1/10， 大概是31.25克。