用料
糯米 一斤
豆腐 一块
香葱 适量
肥肉 二两
黑胡椒 少许
食用盐 适量
步骤1
糯米开水泡15分钟，沥干水，备用；生姜切碎，葱切末。
步骤 2
肥肉切成末在锅里炒，炒出油，变干成猪油渣，盛起备用。
步骤 3
豆腐用手捏碎拌入糯米、猪油渣、葱姜、黑胡椒、盐，搅拌均匀。
步骤 4
用手捏成球，放入蒸锅，蒸30分钟。
使用纯糯米粉制作面包是可能的，但由于糯米粉的特性与普通小麦面粉不同，做出的面包口感和结构也会有所不同。糯米粉不含麸质，因此无法像小麦面粉那样形成弹性的面筋网，这意味着用糯米粉做出来的面包不会有传统面包的蓬松和弹性。
糯米粉面包的特点通常包括：
- 质地较为紧密和湿润。
- 口感软糯，类似于糯米糕或其他糯米制品。
- 不容易切片，因为它的结构不如小麦面粉制成的面包坚固。
如果想要用糯米粉制作面包，可以尝试以下方法：
- 结合糯米粉和其他类型的面粉，比如高筋面粉或全麦面粉，来增加面筋的形成，改善面包的结构。
- 使用酵母来发酵，但由于糯米粉的吸水性强，发酵时间可能需要比普通面粉长一些。
- 在面团中加入适量的糖和油脂，以增加面包的风味和湿润度。
- 考虑使用蒸汽或湿热的烘焙环境，以帮助面包保持湿润。
总的来说，纯糯米粉做出来的面包会有独特的软糯口感，但如果追求传统面包的口感，则需要结合使用其他类型的面粉和调整烘焙技巧。
以下是纯糯米饭的做法：
准备材料：糯米、水。
糯米清洗干净后，用清水浸泡 3-4 小时，让糯米充分吸收水分。
将浸泡好的糯米沥干水分，放入电饭锅或蒸锅中。
加入适量的水，水的量要比平时煮饭稍微少一些，因为糯米吸收水分的能力较弱。
煮好后，让糯米饭稍微焖一会儿，再打开锅盖，用饭勺将糯米饭搅松。
可以根据个人口味加入适量的调料，如糖、盐、肉松、咸菜等。
搅拌均匀后，纯糯米饭即可享用。
需要注意的是，煮糯米饭的时间可能会比煮普通米饭稍微长一些，要确保糯米煮熟煮透。此外，糯米饭的口感比较黏糯，适量食用为宜。你还可以根据自己的喜好，将糯米饭搭配其他食材一起制作，如糯米鸡、八宝饭等，丰富口感和口味。