鸡蛋和土豆可以同煮。
鸡蛋和土豆都是健脑食品。
鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。
鸡蛋和土豆可以在一起吃。
但鸡蛋熟的快，土豆慢。
是鸡蛋与豆浆不可同食，早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。
但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
<具体制作步骤：
1.将土豆洗净并切成细丝，加入盐浸泡；
2.将两个鸡蛋打入碗中打散，加适量水后搅匀；
3.将红干椒切碎，把蒜拍扁后切末，再把香菜切末；
4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁并搅拌均匀；
5.锅中放油烧热后倒入鸡蛋翻炒，炒熟后将鸡蛋取出盛好；
6.炒锅另倒油，油热后先放蒜末和红椒爆香，接着倒入泡好的土豆丝翻炒，再放入炒好的鸡蛋翻炒；
7.然后加适量盐和味精翻炒均匀；
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