可以用来做饺子馅的菜很多，如芹菜、白菜、酸菜、韭菜、西葫芦、黄

我们可以用菜来做素馅饺子，也可以搭配肉类做肉馅饺子。

可以用蔬菜类做成胡萝卜馅子饺、白菜香菇馅饺子、白菜胡萝卜馅饺子、白菜黑木耳馅饺子、白菜豆腐馅饺、西葫芦馅饺子，芹菜馅饺子等素馅饺子。

也可以用蔬菜搭配肉类做成芹菜猪肉馅饺子、韭菜猪肉馅饺子、白菜鲜肉水饺、香菇猪肉馅饺子，牛肉胡萝卜水饺等肉馅饺子。