素炒茄子是一道简单又美味的家常菜，可以搭配多种食材和调味料来增添风味。以下是一些常见的搭配选项：
1. 蒜末：在炒茄子之前，先下锅爆香蒜末，可以增加菜肴的香气。
2. 生姜：与蒜末一起加入，可以去腥增香。
3. 辣椒：如果你喜欢吃辣，可以加入一些切片的红辣椒或青辣椒来提升菜肴的辣味。
4. 酱油：适量的酱油可以增加颜色和咸香味。
5. 醋：少许醋可以提鲜，使茄子的味道更加鲜美。
7. 花椒油：花椒油可以在最后出锅前淋上，增加麻香风味。
8. 葱花：撒上葱花作为点缀，增加色彩和香气。
9. 肉末或肉片：虽然叫素炒茄子，但你也可以加入肉末或肉片，如猪肉、牛肉或鸡肉，使其变成荤素搭配的菜肴。
10. 木耳或香菇：加入泡发好的木耳或香菇，增加口感和营养价值。
11. 豆腐：软豆腐或老豆腐切块与茄子一起炒，口感丰富。
12. 青椒：青椒切丝或切块与茄子一起炒，色彩鲜艳，口感爽脆。
13. 花生米：撒上一些炒熟的花生米，增加酥脆感。
14. 香菜：出锅前撒上香菜，增添清香。
15. 芝麻：撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻，增加香味和美观。
首先，把苦瓜和西兰花洗净切成小块备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入苦瓜煸炒至熟并出水备用。
接着同样的方法加入西兰花煸炒至半熟后加入少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟至软熟。
最后将煮好的苦瓜和西兰花混合翻炒均匀加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。这道素炒苦瓜和西兰花既健康又美味，适合作为餐桌的素菜佳品。
所需材料：
1. 茭白：2根，洗净、去皮、切成薄片
2. 蘑菇：100克，洗净、去蒂、切成薄片
3. 青椒：1个，洗净、去籽、切成丝
4. 大蒜：2瓣，去皮、切碎
5. 生抽：1汤匙
6. 蚝油：1茶匙
7. 盐：适量
8. 油：适量
9. 白胡椒粉：适量
做法：
1. 将茭白、蘑菇和青椒丝分别放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，加入大蒜末炒香。
3. 倒入焯好的茭白、蘑菇和青椒丝，翻炒均匀。
4. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 翻炒均匀，至食材熟透，味道融合后，即可出锅。