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首先将鸭子清洗干净，切成块状。在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。接着，将鸭肉放入锅中煸炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒，让鸭肉充分吸收调料的味道。然后加入适量的盐、糖和香料翻炒均匀，最后将炒好的鸭肉放入烤盘中，送入预热好的烤箱中烤制。
1、食材：草鱼1500克、黄瓜100克、洋葱150克、豆芽80克、藕200克、盐10克、淀粉5克、料酒5克、干辣椒3克、青椒丁20克、红椒丁20克。
2、草鱼对半切开，再改刀切一下鱼身
3、加入适量料酒、盐、淀粉，涂抹均匀，腌制片刻
4、油温八成热，炸至表皮酥脆捞出
5、葱姜蒜炒香，花椒、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒香，加水
6、加入藕片、豆芽、黄瓜片、洋葱，放入炸好的草鱼，盖盖焖煮一会
7、撒上红椒丁、青椒丁、花生米、小葱段、香菜
8、美味的烤鱼即可开吃。