根据研究数据，玉米皮蛋白含量在3.8%到16.3%之间。不同的玉米品种、栽培环境和处理方法都会影响玉米皮蛋白含量的变化。皮蛋是一道传统的中国美食，其中的蛋白质含量高，不仅可以提高人体免疫力，还有助于营养摄入和促进肠胃健康。研究表明，蛋白质是身体所需维持生命的重要物质，玉米皮蛋作为重要的蛋白质来源之一，具有较高的营养价值。
很难
虽然玉米皮富含营养，但由于人体对其消化吸收能力较弱，所以营养成分的利用率不高。
因此，即使玉米皮有营养，也不应过量食用。
玉米皮又称玉米麸或玉米蛋白饲料，是用玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品，再将其中蛋白质、能量高的玉米浆喷上去使其蛋白质、能量、氨基酸含量大大增加，本产品外观为淡黄色,蛋白质>18%、水分<12%、脂肪<3%、灰粉<6%，粗纤维<18%。
产品优点：可吸收率很高、能量高、适口性极佳，营养成分丰富、具备多种杂粮的营养特性，富含各种氨基酸，是各类大性畜的理想饲料。