菜椒炒肉的做法；
1.菜椒切粗条，肉切片，蒜拍碎备用；
2.锅中下油烧热，倒下肉炒几下；
3.放少许酱油炒均至断生；
4.马上装出备用；
5.锅中再放少许油烧热，倒入菜椒翻炒；
6.倒入少许热水，放入盐、酱油调味并炒均；
7.倒入炒好的肉；
8.一起翻炒均匀，煮1分钟即可出锅。
让菜椒入味的菜椒炒肉做法:
2.菜椒一切两半，抠掉青椒籽和蒂。
3.切成零点四厘米宽的细条待用。
4.胡萝卜切细丝，倒入开水烫一分钟，捞出待用。
5.猪瘦肉切成稍粗的丝，加入2克盐，5克生抽和料酒，抓匀。
6.再加入2克干淀粉抓匀，最后加入少许植物油拌匀待用。
7.炒锅烧热，加入适量植物油，下入上好浆的肉丝，中小火快速滑炒，炒制变色即可盛出。
8.锅中重新加油，爆香葱花。
9.下入菜椒丝，大火快速翻炒，炒到菜椒微微发软。
10.下入胡萝卜丝，加入6克盐和2克鸡精调味，快速翻炒均匀。
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1.下入肉丝，翻炒30秒即可出锅。
用料：菜椒、鸡蛋、油、盐、葱、酱油。
步骤：
1.把菜椒的尾巴去掉清洗干净，掰开成小片备用；
2.把鸡蛋打开放到碗中，锅中倒入适量的豆油，油热后倒入鸡蛋液加少许葱花翻炒；
3.鸡蛋炒好盛到碗中，锅中加入油和葱花，放入菜椒翻炒，然后加入盐和少许酱油翻炒；
4.再把鸡蛋放入锅中翻炒几下即可出锅。