主料：
大白菜130斤
花椒粒100g
大蒜1000g
干辣椒段适量
粗盐1500g
压菜石头青色
烹饪步骤
步骤1挑选个头大紧实的大白菜（其实菜品跟人一样也需要看外表 长相瓷实的大白菜吃起来味道更为脆爽 ）
步骤2准备当年新花椒 大蒜剥皮 干辣椒切断 所有食材混合在一起备用
步骤3
粗盐（也叫原盐）是腌菜的灵魂 这种盐腌制的菜不会出现糜烂腐坏的现象 我这是正宗茶卡盐湖的粗盐
步骤4
洗净控干水分 一切四瓣 一层白菜一层调料 依次把白菜和调料压完
步骤5
所有白菜一层层压完 调料也全部用完 压上另一个关键的腌菜灵魂～～石头
步骤6
我这一缸用了三块大青石头 母亲说腌菜必须青石头 其他颜色的石头会影响菜的口感 老祖宗留下的经验我也懒得去考证 反正听了老人言少走弯弯路
最后一步
等三天腌水漫过大白菜 在静等半个多月就可以吃了 我在腌制的过程中顺便放了几个胡萝卜 和白菜拌到一起 炝点热油既养眼又美味儿 一个冬季我变着花样吃 这样的下饭菜怎么吃都不腻呀
通过控制发酵时间来控制酸奶的稠稀度。
发酵时间越长越浓稠，会变成豆腐块状态。
但那时候的味道较酸。
一但超过发酵的极限时间，里面的细菌便不可控，会有一些杂菌出现，酸奶会变质，所以如果不是特别追求块状的酸奶建议发酵时间短一点，酸奶呈流质状态口感好，主要还是大部分人口味偏甜，发酵十个小时以内即可。
1）经常清洗：要除去螨虫，最重要的就是要保证被子没有其他脏东西给螨虫提供滋生条件。所以，若是有条件的话，要一周清洗一次被套和枕巾。
（2）使用硫磺香皂：硫磺香皂杀螨虫能力十分强大，将硫磺香皂稀释一同放入洗衣机，再放入洗衣液，能够有效清除螨虫。
（3）曝晒：太阳是螨虫的天敌，因此要定期让被子接受太阳光的照射，用来杀死螨虫。